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4 PORCIONES
Ingredientes
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2 aguacates picados
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3/4 cucharadita ralladura de lima y 4 cucharaditas. jugo
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1 jalapeño rojo, en rodajas muy finas
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1 cucharadita vinagre de arroz
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1/8 cucharadita azúcar
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2 cucharadas. aceite de canola
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12 vieiras grandes (12 oz.)
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4 rábanos, cortados en fósforos
Hojas
de cilantro, para decorar
Preparación
En un tazón mediano, triture el aguacate, la ralladura de lima y el jugo; temporada. En un tazón pequeño, mezcle el jalapeño, el vinagre y el azúcar. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine las vieiras sazonadas hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos; voltee y cocine hasta opaco en los centros, aproximadamente 1 minuto. Divida la mezcla de aguacate entre los platos; cubra con vieiras, rábanos, jalapeños y cilantro.
Bono: ¿Cómo se almacenan los aguacates? Pon aguacates maduros enteros en el refrigerador y se mantendrán frescos por hasta una semana.
