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Me encanta usar batidos para el desayuno, pero a menudo carecen de sabor. Una receta de batido verde suena muy saludable, pero no conozco las verduras rectas en forma líquida. Esta receta de batido de aguacate y kiwi es simplemente increíble. ¡Nunca supe lo bueno que sabía algo verde!
La combinación del aguacate cremoso con la acidez de un jugo de kiwi y lima es deliciosa. Un toque de miel hace que sea lo suficientemente dulce como para satisfacer, pero no para aumentar demasiadas calorías. En serio me encanta esta receta! Prefiero usar mi licuadora de alta potencia para preparar esto en lugar de una licuadora tradicional. De esa manera, los cubitos de hielo realmente se mezclan con la mezcla en lugar de quedarse en trozos.
Ingredientes del batido de aguacate y kiwi: 
1/2 aguacate maduro
2 kiwi pelados
1/8 taza de jugo de lima más 1 cucharada
1/8 taza - 1/4 taza de leche de almendras
Miel al gusto (prefiero usar miel local, pero en un apuro esta miel de flores silvestres es increíble) (utilicé 1 cucharadita de miel para calcular los puntos de Weight Watcher Freestyle)
2-3 cubitos de hielo
Instrucciones de batido de aguacate y kiwi: 
·      Primero coloque el líquido en la licuadora, luego agregue su fruta y hielo.
·      Cubra y comience a baja velocidad, aumentando a alta velocidad.
·      Licúa hasta que quede cremoso y suave.
Una receta saludable de batido de aguacate es una gran idea para comenzar el día con grasas y nutrientes ricos y saludables. Agregar leche de almendras mantiene a este vegano y sin lactosa y contiene un poco de proteína. Si la leche de almendras no es lo tuyo, puedes usar agua de coco, leche de coco o incluso jugo de piña para agregar algo de líquido y sabor a esta receta de licuado de aguacate.

▷ Receta de batido de aguacate y kiwi



Aguacate. Huevos fritos. Masa para pizza. Probablemente no tenga que decirte que la combinación de tres de los mejores alimentos del mundo te da un buen desayuno: una ronda caliente de costra masticable cubierta con un puré de aguacate brillante con manchas de cilantro y el huevo perfecto.

Siempre comí el desayuno, pero durante muchos años subsistí con cereales con leche o tostadas con mantequilla y mermelada, comidas simples y con carbohidratos que generalmente me dejaban con hambre un par de horas más tarde. Mis hábitos han cambiado y ahora mis desayunos siempre incluyen una porción de proteínas y grasas junto con mis carbohidratos, lo que me ayuda a mantenerme satisfecho hasta la hora del almuerzo. Los aguacates y los huevos a menudo aparecen, pero no suelen estar en el mismo plato. Eso es lo que hace que esta receta sea especial.

En esta preparación, la masa de pizza se cocina como pan plano o pita , se pone en una sartén caliente hasta que burbujee y se dore por un lado, luego se voltea para dorar el otro lado antes de cubrirla. Los esnobs de pizza dirán que esta no es una verdadera pizza. Está bien, pásame tus pizzas de aguacate y huevo. Me los comeré.

Por supuesto, eso significa que podría tomar un atajo y usar pita o pan plano comprado en la tienda para un desayuno ocupado entre semana. Pero resista la tentación de usar un guacamole comprado en la tienda en lugar de la mezcla de aguacate. Toma solo unos minutos hacer puré y es tan bueno que te sentirás tentado a tirar por completo la idea de la pizza y comerla del tazón con una cuchara. Lo cual no es necesariamente la peor idea, pero entonces te perderás el huevo. Y no quieres perderte el huevo.

Pizza de desayuno de aguacate y huevo

Para 4 personas

INGREDIENTES

ü  1 aguacate Hass grande
ü  1 cucharada cilantro finamente picado
ü  1 1/2 cucharaditas jugo de lima
ü  1/8 cucharadita sal
ü  1/2 libra masa de pizza, hecha en casa o comprada en la tienda (vea la Nota de receta)
ü  4 4 huevos grandes
ü  1 cucharada aceite vegetal
ü  Salsa picante, para servir (opcional)

INSTRUCCIONES


1.    Corte el aguacate por la mitad a lo largo, retire el hoyo y, con una cuchara grande, saque la carne en un tazón mediano. Agregue el cilantro, el jugo de lima y la sal. Mash con un tenedor hasta que quede suave, con unos trozos de aguacate. Pruebe y ajuste la sazón. (Dependiendo del tamaño de su aguacate, es posible que necesite más sal o jugo de lima). Reserve.
2.    Divide la masa en 4 partes iguales. En una tabla de cortar bien enharinada, enrolle cada pieza en un círculo delgado de 6 pulgadas. (Si la masa sigue brotando mientras la enrollas, déjala reposar unos minutos para relajar el gluten y vuelve a intentarlo).
3.    Caliente una sartén de hierro fundido bien sazonada (vea la Nota de receta) a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Coloque uno de los círculos de masa en el centro de la sartén. Cocine durante 1 a 2 minutos, hasta que la parte inferior se dore y la superficie superior esté burbujeante. Voltee y cocine el otro lado hasta que se dore, presionando hacia abajo con una espátula si la masa se hincha del fondo de la sartén. Puede estar carbonizado en puntos, lo cual está bien. Transfiera a un plato y repita con los círculos de masa restantes.
4.    Extienda 1/4 de la mezcla de aguacate en cada trozo de masa cocido.
5.    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. (Si usa la misma sartén que usó para la masa, primero deje que se enfríe un poco y limpie la harina quemada que pueda estar pegada a ella). Fríe los huevos a la temperatura deseada y coloque cada uno encima de una pizza. Servir de inmediato, con o sin una pizca de salsa picante.

NOTAS DE RECETAS

Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede usar una sartén de acero inoxidable. Filma la sartén con una capa muy ligera de aceite antes de cocinar las pizzas.
Una media libra de masa de pizza es aproximadamente la mitad de una receta de masa de pizza estándar, o la mitad de un lote de masa comprada en la tienda. Para esta receta, utilicé la mitad de harina de trigo integral, la mitad de harina para todo uso en mi masa.
Las rondas de pizza pueden cocinarse hasta 1 día antes y almacenarse en un recipiente hermético. (Será más suave que cuando está recién hecho). Caliente en el horno o en una sartén antes de agregar los ingredientes.
Se puede usar pan plano o pita comprado en la tienda en lugar de masa de pizza para un desayuno rápido. Caliente el pan antes de agregar los ingredientes.
Aguacate. Huevos fritos. Masa para pizza. Probablemente no tenga que decirte que la combinación de tres de los mejores alimentos del mundo te da un buen desayuno: una ronda caliente de costra masticable cubierta con un puré de aguacate brillante con manchas de cilantro y el huevo perfecto.

▷ Receta: pizza de desayuno de aguacate y huevo


Los aguacates hacen que todo sepa mejor: huevos, sándwiches, ensaladas, incluso postres (bueno, según algunas personas). Pero como pueden costar más de $ 2 por pop, es tentador comenzar a cultivar estas frutas llenas de nutrientes y saludables para el corazón, ¡y sí, son frutas! - usted mismo. Primero, las buenas noticias: cultivar un árbol de aguacate en el interior es tan simple como salvar un hoyo sobrante y recoger algunos suministros comunes. Es una incursión fácil en la jardinería y es prácticamente el experimento científico de bajo costo perfecto para probar con los niños.

Ahora, la noticia no es tan buena: pueden pasar de cinco a 13 años para que los árboles de aguacate comiencen a producir fruta (DARN, lo sabemos) y rara vez lo hacen en interiores. ¡Ahora sabes por qué esos avos de supermercado cuestan tanto! Por desgracia, aquí te explicamos cómo cultivar tu propio árbol de aguacate en un hoyo en cinco simples pasos:

Lo que necesitarás


·         Semilla de aguacate
·         Palillos de dientes
·         Vaso o jarra
·         Maceta de 10 pulgadas
·         Tierra para macetas
·         Paleta

Cómo cultivar un árbol de aguacate

1. Guarde un hoyo de aguacate (sin cortarlo ni romperlo) y lave cualquier residuo. Deje secar, luego inserte 3-4 palillos de dientes aproximadamente a la mitad del costado del hoyo.
2. Suspenda el extremo ancho del hoyo en un vaso o frasco. Llene el recipiente con suficiente agua para sumergir el tercio inferior de la semilla, informa el Jardín Botánico de Missouri.
3. Coloque el vaso en un lugar cálido alejado de la luz solar directa y cambie el agua regularmente. Las raíces y un brote deben aparecer en aproximadamente 2-6 semanas. Si no, comience con otra semilla.
4. Cuando el brote tenga aproximadamente 6 pulgadas de alto, córtelo a aproximadamente 3 pulgadas para alentar un mayor crecimiento de la raíz.
5. Una vez que el tallo vuelva a crecer, planta el hoyo en una maceta de 10 pulgadas llena de tierra para macetas. ¡Ahora es tiempo de dejar que tu aguacate crezca, crezca, crezca!
Nota: Puedes comprar árboles más viejos en lugar de comenzar desde cero. Amazon vende árboles de aguacate injertados de 4 pies de altura que pueden dar fruto en 3-4 años en lugar de 10.

Cómo cuidar un árbol de aguacate


Coloque la maceta en un lugar soleado y riegue ligeramente, pero con frecuencia. El objetivo es mantener el suelo húmedo, pero no empapado, recomienda California Avocados. Puede colocar el árbol al aire libre en verano siempre que las temperaturas se mantengan por encima de los 45 ° F. Ocasionalmente pode su planta (cada 6 pulgadas más o menos) para fomentar la plenitud.

CONSEJO: las hojas amarillas indican que estás regando demasiado. Marque de nuevo para evitar la pudrición de la raíz.

También puede plantar árboles de aguacate afuera en las zonas USDA 10-12, también conocidas como regiones sin heladas. Lo hacen mejor en un suelo rico y bien drenado con pleno sol. Riegue 2-3 veces por semana remojando la tierra a fondo y luego deje que se seque antes de volver a regar.

Qué hacer con aguacates

Aunque su árbol no producirá fruta en el corto plazo, complete su proyecto de pulgar verde con algunos platos temáticos de la Good Housekeeping Test Kitchen. Primero: nuestra receta clásica de guacamole, con la cantidad justa de lima y jalapeño.

▷ Cómo cultivar un árbol de aguacate desde un hoyo

Consejos para preparar aguacates

Usa un cuchillo de acero inoxidable para cortar el aguacate por la mitad a lo largo. Gire suavemente las dos mitades en la dirección opuesta si encuentra que la carne se aferra al hoyo. Retire el hoyo, ya sea con una cuchara o con la punta de un cuchillo. Luego, tome cada una de las mitades de aguacate y córtelas a lo largo para producir cuatro cuartos de aguacate. El uso del método "mellar y pelar" de la Comisión del Aguacate de California para pelar el aguacate. Simplemente tome su dedo pulgar e índice para agarrar un borde de la piel de aguacate y despegarlo de la carne, exactamente de la misma manera que pelaría un plátano. El resultado final será un aguacate pelado que contiene la mayor parte de esa pulpa verde oscura que es más rica en antioxidantes carotenoides.
Puede evitar el oscurecimiento natural de la pulpa de aguacate que ocurre con la exposición al aire al espolvorear con un poco de jugo de limón o vinagre.


La forma rica en nutrientes de cocinar aguacates


Muchas recetas de aguacate que encontrarás en los libros de cocina y en Internet incluyen el aguacate como ingrediente en su forma cruda y sin calentar. En las recetas de alimentos más saludables del mundo, también favorecemos este enfoque. Simplemente no podemos pensar en una mejor manera de preservar los beneficios para la salud posibles gracias a las grasas únicas del aguacate. Si planea usar aguacate en una receta que requiere calor, le recomendamos que use la temperatura más baja posible y la menor cantidad de tiempo de cocción que aún funcione con su receta en particular. Nuestro propósito al hacer esta recomendación es ayudarlo a minimizar el daño a las grasas únicas del aguacate. Hemos visto un estudio de investigación que muestra que aproximadamente 40 segundos de calentamiento por microondas a fuego medio es un método de calentamiento que no cambia significativamente el perfil de ácidos grasos de los aguacates. A veces nos gusta agregar aguacate a un plato que ha sido cocinado. Este es un enfoque similar a algunas recetas mexicanas tradicionales. Por ejemplo, en México agregan aguacate en rodajas a la sopa de pollo después de cocinarla. El aguacate se calienta y se mezcla bien con la sopa, pero conserva su concentración nutricional ya que no se cocina.

▷ Consejos para preparar y cocinar el Aguacate

Un aguacate maduro y listo para comer es ligeramente blando, pero no debe tener manchas oscuras o grietas hundidas. Si el aguacate tiene un ligero cuello, en lugar de estar redondeado en la parte superior, puede haber madurado un poco más en el árbol y tener un sabor más rico. Una fruta más firme y menos madura puede madurar en casa y es menos probable que tenga moretones, dependiendo de cómo se manejó durante la cosecha y el transporte. El aguacate promedio de California Hass pesa entre 165-170 gramos (aproximadamente 6 onzas) y tiene una piel de color verde oscuro o negro. Otras variedades pueden tener diferentes texturas (por ejemplo, más suaves y con menos guijarros), diferentes colores (por ejemplo, verdes más claros o más brillantes) y diversos grados de brillo.
Repetidos estudios de investigación sobre alimentos orgánicos como grupo muestran que su probabilidad de exposición a contaminantes como pesticidas y metales pesados ​​puede reducirse considerablemente mediante la compra de alimentos orgánicos certificados, incluidos los aguacates. En muchos casos, es posible que pueda encontrar un productor orgánico local que venda aguacate pero que no haya solicitado una certificación orgánica formal a través del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) o de una agencia estatal. (Ejemplos de estados que ofrecen alimentos orgánicos certificados por el estado incluyen California, Nueva York, Oregón, Vermont y Washington). Sin embargo, si está comprando en un supermercado grande, es muy probable que su fuente más confiable de aguacates cultivados orgánicamente sea aguacates que Mostrar el logotipo orgánico del USDA.
Un aguacate firme madurará en una bolsa de papel o en una cesta de frutas a temperatura ambiente en unos pocos días. A medida que la fruta madura, la piel se volverá más oscura. Sin embargo, no recomendamos depender exclusivamente del color para determinar la madurez de un aguacate. Sostenga el aguacate muy suavemente en su palma y comience a presionar muy suavemente contra su superficie. Un aguacate maduro cederá a una presión muy suave, sin sentirse blandita.

Los aguacates no deben refrigerarse hasta que estén maduros. Una vez maduros, se pueden mantener refrigerados hasta por una semana. Es probable que la pérdida de algunos nutrientes en el aguacate, por ejemplo, su contenido de vitamina C, se desacelere a través de la refrigeración. Si está refrigerando un aguacate entero, es mejor mantenerlo entero y no rebanarlo para evitar que se dore cuando la carne está expuesta al aire.
Si ha usado una porción de aguacate maduro, es mejor guardar el resto en el refrigerador. Almacene en un recipiente de vidrio sellado y reutilizable o en un recipiente de plástico sellado y reutilizable. Rociar las superficies expuestas con jugo de limón ayudará a prevenir el ennegrecimiento que puede ocurrir cuando la carne entra en contacto con el oxígeno en el aire.

▷ Cómo seleccionar y almacenar el aguacate 2019


Como se mencionó anteriormente en nuestra sección de Descripción, los aguacates a menudo se clasifican de acuerdo con los orígenes ancestrales en las Indias Occidentales, Guatemala o México. De hecho, los aguacates también eran nativos de otras partes de América Central y del Sur, donde se han cultivado para uso alimentario durante varios miles de años.
En el mercado actual, los mayores productores de aguacates son México, Chile, Estados Unidos, Indonesia, República Dominicana, Colombia, Perú, Brasil, China y Guatemala. México es un exportador especialmente grande de aguacate a los EE. UU., Con aproximadamente 500,000 toneladas métricas de aguacate enviadas desde México a los EE. UU. Cada año. Alrededor de 200,000 toneladas de aguacate se producen en el estado de California cada año, y otras 35,000 toneladas en el estado de Florida.
Como resultado de la producción global anterior, es más probable que encuentre aguacates en el supermercado que se cultivaron en México, California, Florida o en un país centroamericano o sudamericano. Debido al mayor volumen total y la temporada de comercialización un poco más larga, también es más probable que encuentre aguacates de California versus Florida en el supermercado entre las variedades nacionales.

▷ Historia del Aguacate la mejor fuente de nutrientes


Los aguacates óptimamente maduros suelen ser conocidos por su textura cremosa y sedosa y sus ricos sabores (que algunas personas describen como "nueces" o "como nueces"). Los aguacates deben su textura cremosa a su alto contenido de grasa. (El aguacate Hass que analizamos para el contenido de nutrientes en nuestro sitio web contenía 22 gramos de grasa por taza y proporcionó el 82% de sus calorías totales en forma de grasa). Sin embargo, no todos los aguacates son idénticos en términos de contenido de grasa. Como regla general, los aguacates de menor tamaño tienden a ser más aceitosos y más altos en grasa, y los aguacates de gran tamaño tienden a ser algo menos aceitosos y más bajos en porcentaje de grasa.
Todos los aguacates pertenecen al grupo de género / especie científico llamado Persea americana . Existen más de 50 variedades comerciales diferentes de aguacate dentro de este grupo básico. Los aguacates también se clasifican a menudo como pertenecientes a tres tipos básicos (a veces llamados "razas") según su lugar de origen. Los aguacates de las Indias Occidentales se originaron en tierras bajas tropicales y subtropicales, incluidos países como Cuba, Jamaica, Haití, República Dominicana, Puerto Rico y otros. El nombre científico Persea americana Mill. var. Americana a menudo se usa para referirse al aguacate de las Antillas Una segunda categoría de aguacate es el aguacate guatemalteco, originario como su nombre indica en el país de Guatemala. Los nombres científicos utilizados para el aguacate guatemalteco suelen ser Persea americana var guatemalensiso Persea americana var. nubigena . Una tercera categoría de aguacate es el aguacate mexicano, originario de México. Aquí el nombre científico es a menudo Persea americana var drymifolin . En la práctica, escuchará que muchas variedades diferentes de aguacate se conocen como "aguacates mexicanos" o "aguacates guatemaltecos" o "aguacate de las Indias Occidentales", aunque en realidad no se cultivaron en esos países y solo tienen orígenes ancestrales allí.
Debido a que México es el mayor productor y exportador mundial de aguacates, y debido a que la demanda de aguacates dentro de los Estados Unidos ha aumentado constantemente desde la década de 1980, muchos de los aguacates cultivados en México llegan a los supermercados estadounidenses. Dentro de los EE. UU., California y Florida son los principales estados productores de aguacate, con aproximadamente seis veces el número total de aguacates que se producen en California en comparación con Florida. Siete variedades comerciales de aguacate se producen a gran escala en California, pero la variedad Hass representa aproximadamente el 95% de toda la producción de California. También vale la pena señalar que los EE. UU. Importan una cantidad considerable de aguacates de países sudamericanos como Chile, Colombia, Perú y Brasil.
Debido a la hibridación, plántulas cruzadas y varios miles de años de cultivo de aguacate, se ha vuelto muy difícil tomar el nombre común de una variedad común de aguacate, por ejemplo, Fuerte, y vincularlo con un lugar de origen específico. Fuerte es un buen ejemplo porque esta variedad es un cruce mexicano-guatemalteco. Pero puede haber sido cultivado comercialmente dentro o fuera de los EE. UU. Y si bien pensamos en los aguacates Hass que provienen de California versus Florida, también hay variedades "Florida Hass". Lulu, Taylor, Booth, Choquette, Lamb, Ettinger, Brogden, Zutano, Reed, Pinkerton, Gwen, Bacon, Donnie, Simmonds, Dupuis, Gainesville y Mexicola son algunos de los otros nombres de variedades comunes para aguacates en los que se puede encontrar el mercado.

▷ Descripción de los Aguacates

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